Витамин С необходим для нормальной работы иммунной системы, участвует в выработке коллагена и защищает клетки от окислительного стресса. Организм не накапливает его в больших количествах, поэтому вещество важно регулярно получать с едой.
Брюссельская капуста считается богатым источником витамина С, однако не является лидером. Обычные овощи и фрукты содержат значительно больше этого питательного вещества.
Красный болгарский перец и гуава
Красный болгарский перец содержит около 140 мг витамина С на 100 г сырого продукта. Это почти вдвое больше, чем в брюссельской капусте. Кроме витамина С, в перце есть растительные соединения с антиоксидантными свойствами. Витамин С поддерживает иммунитет и необходим для синтеза коллагена.
Гуава содержит около 228 мг витамина С на 100 г. В одном плоде может быть около 125 мг. Помимо витамина С, гуава даёт клетчатку, которая важна для пищеварения и помогает дольше сохранять чувство сытости.
Брокколи и капуста кейл
Брокколи содержит около 90 мг витамина С на 100 г сырого продукта. В сыром виде её больше, чем в брюссельской капусте. Во время нагревания часть витамина разрушается, поэтому имеют значение способы приготовления. Приготовление на пару или запекание сохраняют значительную часть питательных веществ. Брокколи также содержит клетчатку и другие полезные растительные соединения.
Капуста кейл содержит около 93 мг витамина С на 100 г сырого продукта и тоже превосходит брюссельскую капусту. Эта листовая капуста является источником витамина К и растительных соединений, поддерживающих здоровье сердца и костей.
