Вітамін С необхідний для нормальної роботи імунної системи, бере участь у виробленні колагену та захищає клітини від окислювального стресу. Організм не накопичує його у великих кількостях, тому речовину важливо регулярно отримувати з їжею.
Брюссельська капуста вважається багатим джерелом вітаміну С, проте не є лідером. Звичні овочі та фрукти містять значно більше цієї поживної речовини.
Червоний болгарський перець і гуава
Червоний болгарський перець містить близько 140 мг вітаміну С на 100 г сирого продукту. Це майже вдвічі більше, ніж у брюссельській капусті. Крім вітаміну С, у перці є рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Вітамін С підтримує імунітет і потрібен для синтезу колагену.
Гуава містить близько 228 мг вітаміну С на 100 г. В одному плоді може бути близько 125 мг. Окрім вітаміну С, гуава дає клітковину, яка важлива для травлення і допомагає довше зберігати відчуття ситості.
Броколі та капуста кейл
Броколі містить близько 90 мг вітаміну С на 100 г сирого продукту. У сирому вигляді її більше, ніж у брюссельській капусті. Під час нагрівання частина вітаміну руйнується, тому мають значення способи приготування. Приготування на пару або запікання зберігають значну частину поживних речовин. Броколі також містить клітковину та інші корисні рослинні сполуки.
Капуста кейл містить близько 93 мг вітаміну С на 100 г сирого продукту і теж перевершує брюссельську капусту. Ця листова капуста є джерелом вітаміну К та рослинних сполук, що підтримують здоров’я серця та кісток.
