Хроническое воспаление связано с повышенным риском ряда заболеваний. Поэтому рацион играет важную роль в поддержании здоровья. Некоторые специи содержат соединения с антиоксидантным и противовоспалительным действием и способны помочь организму бороться с воспалительными процессами.
Воспаление — это нормальная реакция иммунной системы, которая защищает организм. Однако длительное воспаление вредит. Учёные назвали 10 специй, которые помогают уменьшить воспаление.
Специи, которые помогают уменьшить воспаление
- Куркума. Куркума содержит куркумин — соединение, которое исследуют благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Исследования показали, что употребление куркумина может способствовать снижению некоторых маркеров воспаления, в частности С-реактивного белка. Для лучшего усвоения куркумин часто сочетают с чёрным перцем.
- Имбирь. Он содержит соединения, которые влияют на воспалительные процессы. Исследования также связали имбирь с уменьшением мышечной боли и скованности суставов.
- Корица. Корица богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса и способствуют уменьшению воспаления.
- Чеснок. Чеснок содержит соединения серы, которые поддерживают нормальную работу иммунной системы и влияют на воспалительные процессы. Чтобы высвободить больше этих соединений, чеснок рекомендуется измельчить перед приготовлением и оставить примерно на минуту.
- Кайенский перец. Остроту кайенскому перцу придаёт капсаицин — соединение с противовоспалительными свойствами. Для приготовления блюд достаточно небольшого количества этой специи.
- Чёрный перец. Чёрный перец содержит пиперин, который обладает антиоксидантными и потенциальными противовоспалительными свойствами. Кроме того, пиперин может улучшать усвоение некоторых соединений из других продуктов, в частности куркумина.
- Гвоздика. Гвоздика — богатый источник антиоксидантов, среди которых выделяется эвгенол. Это соединение обладает противовоспалительными, антибактериальными и обезболивающими свойствами.
- Розмарин. В розмарине содержится антиоксидантное соединение, которое помогает защищать клетки от окислительного стресса. Эта специя также полезна для здоровья сердца, мозга и пищеварительной системы.
- Шафран. Шафран содержит антиоксиданты кроцин и сафранал, которые могут влиять на воспалительные процессы. Исследования установили, что шафран может улучшать настроение, увеличивая выработку «гормонов счастья» в мозге.
- Кардамон. Кардамон содержит растительные соединения и эфирные масла с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследования показали, что употребление кардамона связано с улучшением некоторых показателей холестерина, а также со снижением отдельных маркеров воспаления и окислительного стресса.
