Хронічне запалення пов’язане з підвищеним ризиком низки захворювань. Тому раціон відіграє важливу роль у підтримці здоров’я. Деякі спеції містять сполуки з антиоксидантною та протизапальною дією і здатні допомогти організму боротися із запальними процесами.
Запалення є нормальною реакцією імунної системи, яка захищає організм. Проте тривале запалення шкодить. Вчені назвали 10 спецій, які допомагають зменшити запалення.
Спеції, що допомагають зменшити запалення
- Куркума. Куркума містить куркумін — сполуку, яку досліджують завдяки протизапальним та антиоксидантним властивостям. Дослідження показали, що вживання куркуміну може сприяти зниженню деяких маркерів запалення, зокрема С-реактивного білка. Для кращого засвоєння куркумін часто поєднують із чорним перцем.
- Імбир. Він містить сполуки, які впливають на запальні процеси. Дослідження також пов’язали імбир зі зменшенням м’язового болю та скутості суглобів.
- Кориця. Кориця багата на антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від окислювального стресу та сприяють зменшенню запалення.
- Часник. Часник містить сполуки сірки, які підтримують нормальну роботу імунної системи та впливають на запальні процеси. Щоб вивільнити більше цих сполук, часник рекомендується подрібнити перед приготуванням і залишити приблизно на хвилину.
- Кайенський перець. Гостроту кайєнському перцю надає капсаїцин — сполука з протизапальними властивостями. Для приготування страв достатньо невеликої кількості цієї спеції.
- Чорний перець. Чорний перець містить піперин, який має антиоксидантні та потенційні протизапальні властивості. Крім того, піперин може покращувати засвоєння деяких сполук з інших продуктів, зокрема куркуміну.
- Гвоздика. Гвоздика є багатим джерелом антиоксидантів, серед яких виділяється евгенол. Ця сполука має протизапальні, антибактеріальні та знеболюючі властивості.
- Розмарин. У розмарині міститься антиоксидантна сполука, яка допомагає захищати клітини від окислювального стресу. Ця спеція також корисна для здоров’я серця, мозку та травної системи.
- Шафран. Шафран містить антиоксиданти кроцин і сафранал, які можуть впливати на запальні процеси. Дослідження встановили, що шафран може покращувати настрій, збільшуючи вироблення «гормонів щастя» у мозку.
- Кардамон. Кардамон містить рослинні сполуки та ефірні олії з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Дослідження показали, що вживання кардамону пов’язане з поліпшенням деяких показників холестерину, а також зі зниженням окремих маркерів запалення та окислювального стресу.
