Персики со шкуркой можно есть целиком или нарезанными дольками. Шкурка съедобна и питательна: она содержит дополнительную клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают пищеварение, дают ощущение сытости и другие полезные эффекты. В то же время на шкурке может быть больше остатков пестицидов, чем в мякоти, поэтому фрукты стоит тщательно мыть перед употреблением. Об этом сообщает источник.
Шкурка добавляет клетчатку, витамины и антиоксиданты
Употребление персиков вместе со шкуркой помогает покрыть суточную потребность в клетчатке. Пищевая клетчатка поддерживает микробиом кишечника, контроль веса, метаболическое здоровье и работу пищеварительной системы.
Среди других преимуществ клетчатки:
- регулирование уровня сахара в крови;
- поддержка пищеварения;
- поддержка здоровья сердца;
- длительное ощущение сытости.
Персики со шкуркой содержат и нерастворимую, и растворимую клетчатку. Нерастворимая не растворяется в воде, способствует регулярному пищеварению, продвижению пищи и предотвращает запоры. Растворимая образует гель в кишечнике, замедляет пищеварение, уменьшает скачки сахара в крови и помогает контролировать холестерин.
Помимо клетчатки, шкурка увеличивает потребление витаминов, минералов и антиоксидантов по сравнению с очищенными плодами. Персики в целом содержат калий, витамин C, витамин A, витамин E, магний, лютеин и зеаксантин.
«Шкурка персиков может содержать остатки пестицидов или другие загрязнения, поэтому перед употреблением тщательно мойте персики под проточной водой. Если они не выглядят грязными, мойте персики только тогда, когда будете готовы их съесть или приготовить», — отметили в материале.
Как мыть персики и как их есть со шкуркой
Как мыть персики:
- сначала вымойте руки;
- промойте каждый плод отдельно под прохладной проточной водой (горячая вода может заставить продукт впитывать воду и бактерии);
- осторожно потрите поверхность пальцами под струей;
- еще раз промойте прохладной водой;
- дайте высохнуть на воздухе или вытрите одноразовым бумажным полотенцем, чтобы избежать повторного загрязнения.
Персики со шкуркой едят целиком или дольками. Если текстура шкурки не нравится, их можно смешать в смузи, приготовить на гриле, добавить к греческому йогурту или овсянке, положить в салат или использовать в выпечке.
