Персики зі шкіркою можна їсти цілими або нарізаними скибочками. Шкірка є їстівною та поживною: вона містить додаткову клітковину й антиоксиданти, які підтримують травлення, дають відчуття ситості та інші корисні ефекти. Водночас на шкірці може бути більше залишків пестицидів, ніж у м’якуші, тому фрукти варто ретельно мити перед вживанням. Про це повідомляє джерело.
Шкірка додає клітковину, вітаміни та антиоксиданти
Вживання персиків разом зі шкіркою допомагає покрити добову потребу в клітковині. Харчова клітковина підтримує мікробіом кишківника, контроль ваги, метаболічне здоров’я та роботу травної системи.
Серед інших переваг клітковини:
- регулювання рівня цукру в крові;
- підтримка травлення;
- підтримка здоров’я серця;
- тривале відчуття ситості.
Персики зі шкіркою містять і нерозчинну, і розчинну клітковину. Нерозчинна не розчиняється у воді, сприяє регулярному травленню, просуванню їжі та запобігає запорам. Розчинна утворює гель у кишківнику, уповільнює травлення, зменшує стрибки цукру в крові та допомагає контролювати холестерин.
Окрім клітковини, шкірка збільшує споживання вітамінів, мінералів і антиоксидантів порівняно з очищеними плодами. Персики загалом містять калій, вітамін C, вітамін A, вітамін E, магній, лютеїн і зеаксантин.
«Шкірка персиків може містити залишки пестицидів або інші забруднення, тому перед вживанням ретельно мийте персики під проточною водою. Якщо вони не виглядають брудними, мийте персики лише тоді, коли будете готові їх з’їсти або приготувати», — зазначили у матеріалі.
Як мити персики та як їх їсти зі шкіркою
Як мити персики:
- спочатку вимийте руки;
- промийте кожен плід окремо під прохолодною проточною водою (гаряча вода може змусити продукт вбирати воду й бактерії);
- обережно потріть поверхню пальцями під струменем;
- ще раз промийте прохолодною водою;
- дайте висохнути на повітрі або витріть одноразовим паперовим рушником, щоб уникнути повторного забруднення.
Персики зі шкіркою їдять цілими або скибочками. Якщо текстура шкірки не подобається, їх можна змішати в смузі, приготувати на грилі, додати до грецького йогурту чи вівсянки, покласти в салат або використати у випічці.
