Тыква остается одним из самых популярных осенних продуктов. Ее запекают, варят, добавляют в супы, выпечку и другие блюда. В плоде есть витамины, минералы, клетчатка и антиоксиданты, необходимые организму.
Эксперты объяснили, в каком виде тыква наиболее полезна, как она влияет на здоровье и кому стоит быть осторожнее с ее употреблением.
Чем полезна тыква
Тыква богата полезными веществами, поэтому ее стоит чаще включать в рацион.
- Способствует работе кишечника. Польза для кишечника стоит на первом месте, пишет источник. Плод содержит клетчатку, необходимую для нормальной работы кишечника и поддержания полезной микрофлоры. Особенно много ее в тыквенном пюре: в одной чашке консервированного продукта около 7 г клетчатки — примерно 30% суточной нормы. Полезные вещества есть и в кожуре. Исследования показывают, что полисахариды в ней могут благоприятно влиять на микрофлору кишечника.
- Богата антиоксидантами. Тыква содержит много антиоксидантов — веществ, которые помогают защищать клетки от повреждений. Именно поэтому изучают возможную роль тыквы в снижении риска некоторых видов рака. Некоторые исследования связывают употребление тыквенных семечек с меньшим риском рака молочной железы, прямой кишки и легких. Есть данные о возможной пользе для профилактики рака простаты, однако для подтверждения эффекта нужны дополнительные исследования с участием людей.
- Поддерживает иммунитет. В тыкве есть витамин C, цинк и селен — вещества, необходимые для нормальной работы иммунной системы. Примерно на 90% тыква состоит из воды, а достаточное количество жидкости также важно. Еще один плюс — клетчатка, которая поддерживает здоровье кишечника, тесно связанного с иммунитетом.
- Помогает дольше оставаться сытым. Тыква — низкокалорийный продукт: в чашке сырой тыквы, нарезанной кубиками, около 30 ккал. Клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости. Поэтому она может стать хорошим выбором для тех, кто следит за весом и хочет сделать рацион сытнее без большого количества калорий.
- Полезна для зрения. Тыква богата витамином A, а также лютеином и зеаксантином — веществами, важными для здоровья глаз. Лютеин и зеаксантин накапливаются в сетчатке и помогают защищать глаза. Их достаточное количество в рационе связывают с меньшим риском возрастных изменений зрения, в частности макулярной дегенерации.
- Полезна для сердца и артериального давления. Тыква содержит калий, кальций и магний — минералы, необходимые для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и поддержания здорового давления. Еще одно преимущество — низкое содержание натрия. Поэтому она хорошо вписывается в рацион людей, которые следят за артериальным давлением.
Как правильно употреблять тыкву
Тыкву можно есть по-разному — запекать, варить, добавлять в супы, выпечку и другие блюда. Съедобной является не только мякоть, но и семена и кожура.
Вот несколько простых способов добавить ее в рацион:
- тыквенное пюре — его можно добавлять в пироги, блины, супы и рагу;
- запеченная тыква — нарезать ломтиками, добавить немного растительного масла и соли и запечь в духовке;
- тыквенные семечки — их можно подсушить или обжарить и есть как перекус;
- смузи с тыквой — смешать тыквенное пюре с фруктами, йогуртом и небольшим количеством корицы;
- тыквенный суп — вареную или запеченную тыкву измельчить с бульоном и добавить специи по вкусу.
Для большинства людей тыква безопасна, однако в некоторых случаях стоит быть осторожнее. Если есть проблемы с пищеварением, слишком много тыквы или другой пищи, богатой клетчаткой, может привести к вздутию, газообразованию и дискомфорту в животе. Аллергия встречается редко, но возможна; в случае реакции следует отказаться от употребления. Если тыква сырая и плохо вымытая, на поверхности могут быть вредные микроорганизмы, поэтому перед приготовлением плод нужно тщательно вымыть.
Во всех остальных случаях тыкву можно смело включать в рацион в сезон. Главное, как и с любым продуктом, соблюдать умеренность.
