Хоча пробіотики продають у капсулах і порошках, фахівці з харчування радять отримувати їх із звичної їжі. Ферментовані продукти допомагають підтримувати баланс кишкової мікробіоти, покращують травлення та засвоєння поживних речовин, якщо їх їсти регулярно і в достатній кількості.
Джерело зазначає: за відсутності медичних показань саме харчові продукти дають більше користі. Вони постачають не лише живі культури, а й білок, клітковину, вітаміни та мінерали.
Які продукти містять пробіотики
1. Йогурт. Це одне з найвідоміших джерел живих культур. Грецький йогурт додатково дає білок, кальцій, фосфор, цинк і вітаміни групи B. Важливо обирати варіант із позначкою про живі культури.
2. Кефір. У ньому більше різноманітних мікроорганізмів, ніж у йогурті. У виробництві беруть участь молочнокислі бактерії та кефірні культури.
3. Кімчі. Корейська страва з ферментованих овочів, найчастіше капусти, багата на кисломолочні бактерії.
4. Квашена капуста. Поєднує клітковину і мікроорганізми, що з’являються під час ферментації. Не вся капуста містить достатньо живих культур. Краще брати непастеризований продукт.
5. Місо. Японська ферментована паста з соєвих бобів. Для живих культур обирають непастеризоване місо: нагрівання знищує мікроорганізми.
6. Темпе. Ще один ферментований соєвий продукт із щільною структурою. Він дає рослинний білок і мікроорганізми, що утворюються під час ферментації.
7. Комбуча. Ферментований чайний напій із бактеріями та дріжджами. Кількість і склад культур у різних пляшках сильно відрізняються.
8. Деякі сири. Живі мікроорганізми зберігаються в сирах, які дозрівали без подальшої термічної обробки. Серед них швейцарський, проволоне, гауда, чеддер, едам, грюйєр та окремі інші види.
Як часто їх їсти
Єдиної норми споживання пробіотиків із їжі немає. Дієтологи радять зробити такі продукти постійною частиною раціону. Достатньо порції йогурту або невеликої кількості кімчі протягом дня. Головне — регулярність, а не разове споживання.
