Яйця залишаються звичним вибором на сніданок через високий вміст білка. Два великі яйця дають близько 12,6 грама цієї поживної речовини. Водночас окремі рослинні продукти в одній порції забезпечують більшу кількість білка. Вони також містять клітковину, вітаміни та мінерали.
Рослинні джерела з високим вмістом білка
Едамаме — незрілі соєві боби. Одна чашка приготованого едамаме містить близько 18,5 грама білка. Це майже на 47% більше, ніж у двох яйцях. У тій самій порції є близько 8 грамів клітковини, а також фолієва кислота, магній і калій. Дослідження пов’язують ці речовини зі зниженням ризику гіпертонії.
Сочевиця в одній чашці дає приблизно 17,9 грама білка. Клітковини в ній близько 15,6 грама. Продукт багатий на фолієву кислоту, магній, цинк, залізо та калій. Одна чашка сочевиці покриває близько 90% добової потреби у фолієвій кислоті.
Гороховий протеїн зручний для швидкого додавання до раціону. Порція вагою близько 33 грамів може містити приблизно 24 грами білка — майже вдвічі більше порівняно з двома яйцями. Порошок додають у напої чи страви, зокрема у вівсянку. Він підходить для вегетаріанського та веганського харчування.
Півсклянки тофу містить близько 22 грамів білка. Тофу виробляють із соєвих бобів. За даними джерела, у ньому є кальцій, залізо, цинк і селен.
Одна чашка білої квасолі забезпечує близько 19,7 грама білка. У ній також є фолієва кислота, залізо, магній і селен. Селен важливий для імунітету та щитовидної залози. Клітковина разом із білком, як з’ясували дослідження, може сприяти зниженню ваги та стабільному рівню цукру в крові.
